图书作者与内容简介

日本记者阿松走访我们大街小巷，吃遍巷仔内正港我们味后，制作了《大口吃遍我们》节目，并着书推广，目标是大口吃遍我们每一个角落的美食，精神是为了要呈现旅游时的感受，希望好吃的料理能不停的延续传承下来，并透过电视及书籍的传播，更真实的感受观众的交流。吃我们美食，就像没有休止符的生活乐章，能够享受我们美食的关键，就是步伐不曾脱离生活的节奏，不仅真心推荐美味小吃，更表达作者在我们旅行的浓浓体验。

我的观点

此书文字生动，内容丰富，画面精美，介绍我们由北部到南部上百家美食店的招牌菜餚，使得我们美食之旅彷彿是一趟美味的巡礼，更是给喜爱美食者一种彷彿亲身尝试一般，让来自世界各国的观光客及我们本地人外出用餐时更多选择的方式，同时也带动了我们各地的旅游兴趣与风气，而且在旅游之时又採买了当地着名的特产，进而增加人民的收入并促进我们观光事业的蓬勃发展，是名副其实的《大口吃遍我们》。谈起美食，除地道我们小吃外，随着我们社会的快速变迁，国人口味趋于多元化，虽然多样化外来文化的异国美食冲击，但美食无国界料理确在我们发扬光大。中国料理、异国风味餐及标榜养生为前提的养生餐，其注重营养调配的吃法更是成为近年来时尚的趋势。家母拥有中餐、西餐丙级证照，在她学习过程中，我品嚐了许多各国美食，对餐饮有了浓厚的兴趣，将来读大学时会利用空闲之余钻研料理，多增加一项专业技能也对自己未来的生涯规划又多了一层保障。

民以食为天，吃是人一生中每天都要做的事情。人们对于吃，已不像昔日只要吃得饱而是要吃得好，吃得健康，吃得营养，不容易感冒，健美又有点抗癌，青春常驻，养生长寿等。活得快乐享受美好人生，是人们最大的生活乐趣。现代人对吃特别讲究，越来越重视养生之道，若过量或不及都会吃出健康的问题。所谓"病从口入"就是不当饮食对身体造成伤害，一日五蔬果均衡营养、不挑吃、不偏食、每天至少三份蔬菜二份水果、戒每餐饮食过饱、少肉多菜、少盐多醋、少怒多笑、少食多嚼、少吃高脂肪、少吃高热量的点心等。饮食与癌症的关系高达60%，电视报导有人每日吃油炸食物致癌病，抽菸喝酒也容易得到肺癌及肝癌等，所以健康的饮食是很重要的。吃是一门学问，常阅读养生书籍和观看电视相关报导，摄取各种维他命及减低糖分胆固醇，增加免疫力的知识也随之普遍，受到人们的重视，因为正确的饮食及均衡的营养更能增进身体的健康，才得享受美好的生命。

近年来，因为电视料理节目广受欢迎及美食书籍的畅销，产生了许多明星厨师，现在各大电视台竞相播出餐饮烘焙等美食节目，而在各书局中料理书也一定摆放在显眼的位置。厨师们也常到各大学院担任讲师，每年毕业的学生纷纷进入职场，产生一批活跃的生力军，将我们美食发扬光大。回想以前只有极少数家事高职有餐饮科，也仅限女性就读，而今所有高职学校几乎全部都有餐饮科，而且是最热门的科系。我们美食在世界各地非常有名，餐饮教学在我们越来越普遍，更有专业的餐饮大学参加世界比赛获得冠军为国争光，让我们美食在世界占一席之地。家母特爱看美食节目，为了全家健康亲手作营养食物，学习正确的烹调方法把过去错误的饮食习惯改正过来，多买一些营养的食物来取代"无用食品"。