图书作者与内容简介

作者─特拉姆•史都华─用实际行动带着读者揭穿商家、卖场，是怎么浪费那些还能够食用的食物，也提供不少的数据指出浪费食物这件事是多么惊人。且提到从挥霍收成那一刻浪费就无所不在，文中也不断穿插食物浪费的解决办法。

其中也有说到我们某些政策是值得其他国家效仿的，最后再逐一说明***、消费者、超级市场、普通餐厅、渔业……要如何面对废食问题。此书可说一本环保的教战手册，也带领世界通往理想正义之境。

我的观点

"如果任何人糟蹋所拥有的食物，那他根本没有资格拥有它……"──英国哲学家约翰•洛克(Juhn Locke)。

浪费不单是每饱餐一顿后碗里或盘里剩下且即将丢掉的，不仿打开冰箱看看最里头有着什么你从来没看过的食物。再者也因为自助式的吃到饱餐厅逐渐普遍，造成消费者无意识的甚至故意的浪费情形愈来愈严重严重。

就举自己的例子来说：每每假日朋友同学总会相约到出门吃饭；正因为几个大男生的胃口较大，所以经常选择去吃到饱餐厅打快朵颐。用餐一开始盘里都不会有任何食物留下；直到用餐时间快结束，大伙们也吃的差不多饱后，吃不完的就一盘一盘的搁在一旁。随后就开始玩着混合食物的游戏，一句来一句去，猜拳输的就要吃一口。这样的浪费老实说我也看不太下去，每次我都得再一次的提醒："不要玩食物！"虽然话是如此，但没有玩得开心他们就不会住手。

再举一个日常例子：你是否再买东西时或是从冰箱里拿食物时，会特别留意制造日期或有效日期？那你有没有在食品上看到"赏味期限"呢？制造日期顾名思义就是指制造时的日期；而问题总出现在"有效日期"和"赏味期限"中间。有部分人认为两者没什么差，这样的误会产生浪费。虽然在国内很少看见"赏味期限"这样的标示(找找身边的食品都没有发现)，不过在国外这样的标示确实有立法规定。根据美国自然保护委员会及哈佛法学院联合指出，９０％的美国人都会太早丢掉食物，每年约有４０％的食物还没过期就被丢掉，只要原因就是因为多数人被包装上的"到期日"误导。这要特别说明：有效期限（use-bydate），即为"可安心使用的期限"；赏味期限（best before），即为"在此期间内享用最为美味"。

再回头看看我们的状况。在印象中，我们这个国家给人的印象之一就是节俭，但怎么也想不到，每天国人厨余量是４万桶，高度足以堆出７０栋１０１大楼：每年更浪费掉２４００亿的食物，其实这笔金额足够让全小学学生免费吃到３９年的营养午餐；也能够让国内弱势人口吃上２０年。可见，我们的饮食习惯也有待加强的空间。

最后是最贴切也是一个每天都会发生的例子：高中以后学校午餐不再提供统餐，大家各买各的便当。就在午餐时间里的三十分钟里每个人享用自己的午餐。可怕的是午休打钟前每个人总会光顾一下放置扫具的后阳台──原来是等着倒厨余啊！在班上担任两学期的环保股长，除了叮咛值日生要回收和倒厨余外，也发现到班上的剩饭剩菜量真不是盖的。看过最夸张的就是吃没几口就把几乎原封不动的整个便当倒掉，这样的状况在看到这本书前我就觉得不太对劲，果真厨余真的是浪费的正名之一。

"就算我们不浪费食物，非洲的人也不会因为这样吃到"有些朋友常常这样讥讽的说，但我觉得这个世界每一件事都是有关连的，我们浪费的说不定就是他们原本能拥有的。我觉得不管怎样，浪费的这个不对的行为是可以被拯救的，做为消费者我们就应该要对买的任何一样商品负责，不多买、不丢弃、不浪费，这样很基本的事相信每个人都做得到。其实书中有太多经典的例子和你怎么样也想不到的天文数据，每一章节都使人有那么点启发。

减少废食是你我的责任，就从现在开始吧！